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天天简讯:每年三月三,我都用它煮鸡蛋,老人吃了腰腿不疼,孩子吃了少生病

发表于: 2023-04-17 15:18:42 来源:龙宝美食小厨房

每年农历的三月初三,是广西人民的重要节日,很多地方也过三月三,但可能没有广西这么隆重。在很多的地方,有三月三吃荠菜花煮鸡蛋的习俗。相传东汉时期,某一年的春天,华佗路过南京,晚上借宿在一位老乡家里。听说女主人有头疼的毛病,于是华佗就采了一把荠菜花,让女主人拿鸡蛋跟荠菜花一起煮,连吃了3天,头疼的毛病治好了。后来一传十,十传百,大家就知道了荠菜花煮鸡蛋治头疼的食疗效果,于是就有了三月三,荠菜当仙丹的说法。

荠菜营养丰富,还有散热、利尿的好处,还能促进血管收缩,对三高有不错的效果,但是它会收缩子宫,怀孕的人不能吃。在北方很多地方,现在正是吃荠菜的时节,但是南方天气热得早一些,荠菜已经开花了。虽然开花的荠菜太老,没办法吃了,不过用来煮鸡蛋也是相当不错的。

先来看一下荠菜花的样子,长度大概30厘米左右,开白色的小花,还有心形的果实,看起来还挺漂亮的。荠菜花长在路边,这个时节可以多挖一些回家。荠菜花还可以晾干了保存起来,随时用来煮鸡蛋。今天龙宝就给大家分享一下荠菜花煮鸡蛋的做法,需要准备的食材有:荠菜花 一把,鸡蛋 5个,生姜 一块,红枣 6颗。


【资料图】

第一步:准备好鸡蛋、生姜和红枣。鸡蛋用牙刷把表面轻轻地刷干净,沥一下水分。鸡蛋的数量根据家里人数来定。

第二步:荠菜花清洗干净,摘掉根部黄色的叶子,沥一下水分,荠菜花的根部不要去掉。荠菜花放到砂锅里,铺成像鸟窝一样的垫子,加适量的水。荠菜花煮鸡蛋,建议用砂锅,保温性能好,如果实在没有,就用汤锅,要清洗干净,不要有油渍。

第三步:生姜切片,跟红枣、鸡蛋一起放到砂锅里,冷水开大火煮鸡蛋。有些朋友喜欢先把荠菜花煮出香味再放鸡蛋,不过温度高了直接放鸡蛋可能会炸开。

第四步:砂锅里的水煮开后,转中火煮5分钟,时间不宜太长,鸡蛋不要煮太老了。

第五步:鸡蛋煮熟后,用勺子把所有的鸡蛋壳敲打开裂有缝隙,这样做是为了让荠菜花的汤水更好地渗到鸡蛋里,鸡蛋吃起来更清香。

第六步:让鸡蛋在荠菜花汤里浸泡一天,第二天吃正好合适。有些地方温度高,可以先泡2个小时,再把把鸡蛋和煮出来的汤水倒出来,放到冰箱里浸泡过夜,第二天吃之前拿出来回温,听家里老人说,吃荠菜花煮鸡蛋,中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。

吃鸡蛋的时候,可以喝上半碗荠菜汤,对身体有好处。荠菜花是野草也是药,用它煮鸡蛋,家人吃了眼睛明亮,身体倍儿棒,每年三月三,我都用荠菜花煮鸡蛋,老人吃了腰腿不疼,孩子吃了少生病。

今天分享这篇荠菜花煮鸡蛋的做法,您喜欢吗?三月三,您的家乡有哪些风俗呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

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