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螃蟹，汉语单词，发音为páng xiè。螃蟹属于软甲纲，充满眼睛，是甲壳类动物，身体受到壳体的保护，靠鳃呼吸。

在生物分类方面，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。大部分类型的螃蟹生活在海里或临海地区，也有一些栖息在谈水或陆地上。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中国绒螯蟹。绝大多数蟹类都是杂食。有些蟹是肉食性的，比如梭子蟹可以捕食鱼、虾和软体动物。少数蟹类，如股窗蟹，会刮伤或过滤藻类和有机碎屑。螃蟹的表皮、腮和消化道充满了细菌、病毒甚至寄生虫。因此，吃蟹时一定要清洗蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃。